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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅
烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再
加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上 锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。